장내 미생물1 8월 21일 - 장내 미생물의 중요성과 미생물 총 접근가능 탄수화물(Mac:Microbiota-Accessible Carbohydrates)의 개체수를 늘려야하는 이유) 정제 탄수화물이 안좋은 이유 및 미생물 총 접근가능 탄수화물(Mac:Microbiota-Accessible Carbohydrates)의 개체수를 늘려야하는 이유 => 인체는 소화하지못하지만, 장내 미생물은 소화가능한 탄수화물을 MAC 이라고한다. 밀가루나 쌀에 포함된 전분과 달리, 구조가 복잡하여 인체의 소화액으로는 분해되지않으나 장내 미생물에게는 먹이가 된다. MAC은 이를통해 '짧은사슬지방산' 이라는 건강에 좋은 물질을 만들어낸다. => 식이섬유를 구성하는 복합 탄수화물은 백미, 밀가루 음식, 탄산음료에 풍부한 단순당, 전분류의 단순 탄수화물과는 달라서 소장에서 전부 흡수되지 않고 대장까지 도달하여 미생물이 이용 가능하다. => 어떤 미생물 종은 사과껍질에 있는 펙틴(Pectin)을 이용하며, 어떤 .. 2023. 8. 21. 이전 1 다음
